人们买回来的大闸蟹，不管是放水里还是放地上，放上很久大闸蟹都不会死，那么大闸蟹到底是怎么呼吸的呢？

说到大闸蟹，很多人都知道大闸蟹煮熟了之后会变成红色的，可是这是为什么呢？今天就让我为大家说说大闸蟹为什么煮熟了之后会变成红色的把！

首先在热量上看，螃蟹提供的热量是高于海鲜大虾的，其次就是维生素A的含量，螃蟹高于海鲜大虾30多倍，而且钙含量螃蟹要高于海鲜大虾2倍以上，而且就微量元素对比来看，螃蟹的各项营养价值均高于海鲜大虾

“秋风起，蟹脚痒”，讲到吃大闸蟹，绝对是一种季节性的享受，提及吃大闸蟹会让你联想到什么呢？是肥肥的蟹肉呢还是黄金色儿的蟹黄呢？相信大家的第一直觉都会告诉自己联想到这个的吧。

秋天到了，很快也将迎来吃螃蟹的“黄金时期”。螃蟹味道好，烹调的方法也很简单，很多人以为只需要放在锅里蒸就可以了。其实不对，最安全的办法是先给它洗个‘碱水澡’。

在梅雨季节，多阴少晴，缺乏光照，水草光合作用效能下降，水体溶氧偏低。这阶段套养青虾的池塘已有自繁的小虾苗长成，池塘的总体耗氧有增无减，特别是夜间最易缺氧。因此有增氧机的养殖户要勤开增氧机增氧

无论走到哪里美女都是非常养眼非常吸引眼球的。所以美女们在任何场合下，都是场中隐形的焦点，总会有人自觉不自觉的侧目，所以美女们也是非常注意自己的形象的，举手投足也都非常的讲究

总之，选购蟹苗时，应选择大小、体色一致，育苗时间适中，发育阶段为4～6日龄（水温高时日龄可偏低，水温低时则偏高），个体大，活动能力强，盐度在4以下的淡化苗为佳。

关于阳澄湖大闸蟹中是雌蟹好吃，还是雄蟹好吃。每到吃蟹旺季的时候，这些问题就会随着大闸蟹的上市而成为热门话题。

古人吃蟹吃出了文化，历史上的文人墨客们给阳澄湖大闸蟹取了“四个雅号”：“以其横行，则曰螃蟹;以其行声，则曰郭壳;以其外骨，则曰介士;以其内空，则曰无肠。”所以蟹便有了“横行介士”和“无肠公子”的称号。

先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

啤酒正是夏季冰箱里的长住客，吃饭的时候喜欢喝两杯，所以也会在吃阳澄湖大闸蟹的时候，习惯性的喝点啤酒，爱好喝啤酒的人认为吃大闸蟹喝点啤酒才过瘾。

品正宗阳澄湖大闸蟹，想要吃出雅、吃出味，少不了一样工具——“蟹八件”，尤其是玩味更甚的食客，但是因为工具太多、用法繁琐，现代人往往已化繁为简了。

活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒

西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但每次 吃大闸蟹之后，手上留下很多大闸蟹的味道，但是我们该怎么去掉这个味道呢？不用怕，我来教你怎么去处理这个问题。

很多人都会误以为大闸蟹的两只鳌脚没有用，就扔掉了，其实除了大块的蟹肉，将蟹螯可以活动的那半只小心掰下、抽出，吮吸干净上面的蟹肉。

除了“戒指”等防伪方式外，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙表示，不够规格的大闸蟹不能称为阳澄湖大闸蟹。根据阳澄湖行业协会公布的阳澄湖大闸蟹标准，公蟹在3两、母蟹在2两以下，不能称之为阳澄湖大闸蟹。

清蒸大闸蟹，有些大闸蟹清蒸之前还好，但是经过了清蒸，都成了却胳膊，少腿的啦，不仅影响了美观，也直接影响到了，大闸蟹的美味，那清蒸大闸蟹我们要注意些什么呢？有什么办法能解决呢？

秋风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节,那么我们平时买回来的大闸蟹要如何保存呢？