大闸蟹在运输的过程当中，会吐白沫，有时，打开送到手里的阳澄湖大闸蟹礼盒，会看到大闸蟹最边上一大圈的白泡泡，遇到这样的情况，不要觉得这蟹就不新鲜了，相反，这正是好蟹的标志。

闸蟹的生长过程也很特殊，它是通过一次次的蜕壳来成长的。每一次蜕壳都会长大一圈，为了满足长大的肢体的空间，阳澄湖大闸蟹只能够不断的去蜕壳来满足空间上的需要。就是在这样的环节中，阳澄湖大闸蟹逐渐从小蟹变成了大蟹。

何为大闸蟹？大闸蟹和河蟹的区别？大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。在我国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美。一般来说，大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹。

现代人都比较想得通，不再像我们父母那一辈那样，省吃俭用，辛苦了自己。而我们这代人懂得享受，也乐于享受，甚至很多人喜欢花明天的钱来过今天的日子，因此应运而生的旅行也就多了起来，然而对于年轻人来说，旅行首先要做的就是攻略，

吃阳澄湖大闸蟹有很多方式，最风雅有情趣的当然要数蟹八件了，它不是现代才有的吃蟹方式，而是已经流传了数百年之久了。从《世说新语》“毕茂世云，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生”的言语中，

阳澄湖大闸蟹的退壳过程是也是非常有趣的，每只大闸蟹从卵孵化成大眼幼体一直长到青褐色的大闸蟹的成熟，平均每只一生中大概要脱壳210次左右的壳。这种随着脱壳而成长的情况，在动物中是很少见的。脱壳不仅仅是大闸蟹的生长需要，而且还是大闸蟹发育最主要标志

大闸蟹可以用水草来遮阳，避暑，乘凉。如果出现人工投喂的饲料不足时，大闸蟹还可以把水草当作食物

清代大文学家李渔说：“蟹鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已达色、香、味三者之至极，无一物可以上之。”李渔真是知蟹之人，他以如此简练的语言概括出了大闸蟹致美味道的核心：

螃蟹是高蛋白的东西，具有滋阴壮阳的作用。而且蟹肉含有丰富的微量元素，比如磷等人体所需的物质，因此吃螃蟹对人身体是有好处的

阳澄湖大闸蟹味道鲜美，营养丰富的同时价格也比较昂贵，所以，在选购大闸蟹的时候，很多人都担心自己买的不是真正的阳澄湖大闸蟹，有什么办法能让我们能买到真正的阳澄湖蟹的，有什么诀窍吗？是的，购蟹也是有诀窍的，下面，让我为你介绍选蟹四大诀窍。

我们见过大闸蟹腿上有很多毛，这是为什么呢？阳澄湖大闸蟹腿上的毛有什么用途呢？我们在吃阳澄湖大闸蟹的时候有没有这样的疑问呢？难道大闸蟹也怕冷，它的毛是御寒的吗?到底大闸蟹的毛有什么用呢，一起研究一下吧

吃完蟹黄，就要把蟹身掰开了，就要沿着蟹壳的走向，来吃身体里的蟹肉了，白花花的蟹肉暴露在眼前，让人垂涎欲滴，而且蟹肉鲜美无比，口感嫩滑

大闸蟹一直以来都是中华第一美食，而吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合，也是雄蟹强壮与成熟的标志。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏微甜，海蟹膏则略腥，它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹在我们中国算是历史悠久的了，而我们吃蟹的文化也是博大精深，那么你知道蟹的品种有哪些吗，中国最名贵的蟹又有哪些？今天我就和大家说说中国11种最名贵的蟹。

蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富，但是同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

大闸蟹冲洗干净把苏蟹阁大闸蟹放在篦梁上，肚皮朝天（防止蟹黄蟹油流出），10分钟（不喜欢吃硬的黄，就蒸了7分钟）；

阳澄湖大闸蟹好称“人间美味”，但不是所有人都可以吃的，有些人会出现过敏症状。那么，吃阳澄湖大闸蟹过敏怎么办？很多人对大闸蟹出现过敏症状，脸上有红疙瘩，全身发痒，真是一个耐受，想吃吃不得。

大闸蟹的做法有几十种，最方便，最营养的的方法大概就属清蒸大闸蟹了，可是现在生活节奏越来越快，很多人连清蒸的闸蟹都觉得太过麻烦，但又想吃，怎么办呢？

说起大闸蟹，人们都会想到大闸蟹那坚硬的盔甲，和威武的的大钳子，可别看大闸蟹是张牙舞爪的“八爪将军”，其实它也有天敌哦。当然，人类是大闸蟹最可怕的敌人，只需一招半式，就可以把它们一网打尽，永无翻身之日。