吃蟹前，要怎样清洗大闸蟹

发布时间：2013/3/20文章来源：苏蟹阁

秋天到了，很快也将迎来吃螃蟹的“黄金时期”。螃蟹味道好，烹调的方法也很简单，很多人以为只需要放在锅里蒸就可以了。其实不对，最安全的办法是先给它洗个‘碱水澡’。

秋天到了，很快也将迎来吃螃蟹的“黄金时期”。螃蟹味道好，烹调的方法也很简单，很多人以为只需要放在锅里蒸就可以了。其实不对，最安全的办法是先给它洗‘碱水澡’。有些养殖机构为了避免螃蟹生长环境中出现过多的钉螺、野杂鱼，而在螃蟹生活的水里加入五氯酚钠。

　五氯酚纳既可以除掉杂草，也能消灭钉螺、蚂蟥等生物，也可以作为木材防腐剂。螃蟹长期生活在这样的环境里，它的肉质会吸附这些有毒成分。如果食用了五氯酚钠，会出现乏力、头昏、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者可引发心动过速、血压下降、昏迷等。五氯酚钠可溶于碱水，也是我们常说的小苏打水，建在食用河蟹之前，先用碱水把螃蟹泡一泡。

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