阳澄湖大闸蟹为什么那么受追捧 ？

　　大闸蟹的品种诸多，为何阳澄湖大闸蟹如此受追捧？现在不像解放前，想吃点什么还得要各式各样的票来换取，而现在只要想吃点什么商场超市都能买到，且网购也很方便，点下鼠标轻松搞定。大闸蟹亦是如此，但是，即使有着诸多备选，阳澄湖大闸蟹，却一直都是人们的首选，这其中有什么奥妙吗？阳澄湖大闸蟹，它到底好在什么地方？

　　小编认为，阳澄湖大闸蟹起码在以下三个方面存在优势：
 
　　大闸蟹有文化底蕴

　　首先，“大闸蟹”这个名号就有来头。据说，以前那些卖蟹人，总是在下午挑了担子，沿街就喊，“闸蟹来大闸蟹。”其中这“闸”字，音同“炸”，所谓“炸蟹”，在当地的意思就是螃蟹放在水中蒸煮了吃，这叫得久了，大家也就渐渐叫它为“大闸蟹”。

　　当然，这只是传说之一，还有一个说法可能更令人信服。有一日，在吴讷士家作蟹宴，昆山本地人张惟一先生赴宴，在场的另一位宾客包笑天就着蟹宴生话题，说，这“大闸蟹”，闸字不错，凡捕蟹者，他们在港湾间，必设一闸，以竹编成.夜来隔闸，置一灯火，蟹见火光，即爬上竹闸，即在闸上一一捕之，甚为便捷，之是闸蟹之名所由来了。此言一出，马上获得赞同。

　　大闸蟹口碑好

　　大闸蟹的口碑好，这可不是吹出来的，看看如今阳澄湖大闸蟹的销售情况便知。销售点，尤其专营店，已经遍布全国大部分大中小城市，而阳澄湖湖大闸蟹不仅仅是国人的心头宝，它还远赴重洋海外，日本、韩国甚至澳洲、拉美等国家和地区占有重要的市场份额。现在你到街上去，酒楼中，若问，吃大闸蟹，选哪里的最好？得到的回答，百分之百是：阳澄湖大闸蟹。现在，大闸蟹成了阳澄湖，乃至整个苏州地区美食的代名词之一，甚至有人说，人到苏州，就没有不品蟹的道理。

　　大闸蟹品质优

　　阳澄湖大闸蟹自成一格，极好辨认，概括起来就是：青背，白肚，黄毛，金爪。大闸蟹的肉质肥嫩鲜美，尤其是腿肉部分，还柔韧有弹性，这是其他湖区的大闸蟹所完全不具备的。另外，蟹膏、蟹黄也很饱满，让人吃了回味无穷。吃过阳澄湖正宗的清水大闸蟹，再去吃其他佳肴名菜，恐怕，你都不再觉出有什么特殊的，一切只因大闸蟹的味道太迷人了。