大闸蟹越大越好吗

　　大闸蟹越大越好吗？

　　苏蟹阁小编介绍说，大闸蟹的好坏不能根据个头大小来判断，从品尝大闸蟹的角度上看，也不一定“大的好，小的就不好”。很多个头小的蟹，其实已经长成熟了，蟹肉非常饱满的。相反，一些蟹看起来个头大，但是“傻大个”，空长了壳，肉质稀松，口味反而不佳，而一般重量大点的蟹人们看重的也只是它的肉多吧。

　　另外，根据时间来挑选好吃的蟹这很重要。农历九月是吃母蟹的最佳时期，这时候蟹黄饱满，而公蟹长得会慢些，一般要到农历十月时脂肪才渐渐堆积起来，等到那时候将公蟹煮熟可以看到蟹膏，其蟹膏越多，说明越壮。

　　针对上述大闸蟹大小好坏的选择问题，杨维龙介绍“一般大闸蟹母蟹3两重左右最好，大闸蟹公蟹3.5~4两重最好，大闸蟹的个头再大的蟹营养不会更多，口味也不会更好，所以买蟹不必盲目追求超大个的蟹。”